Les merveilles voici une autre gourmandise à préparer pour Mardi Gras.

Merveilles

Pour 8 personnes :
- 5 oeufs
- 1 kg de farine
- 2 sachets de levure
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 ou 4 cueillères à soupe de rhum ou d eau-de-vie
- le jus de 3 ou 4 citrons
- sucre
- huile pour la friture 

1/ Battre les oeufs et y incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter tout en pétrissant cette pâte les 125 g de beurre fondu puis le rhum (ou l'eau-de-vie) ainsi que les jus de citrons.

2/ Travailler assez longtemps cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. il est possible d'y rajouter de la farine si elle colle trop.

3/ Etaler plusieurs fois la pâte obtenue sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de bien l'aérer.
Puis, lorsque la pâte est assez fine (quelques millimètres d'épaisseur), y découper des rectangles d'environ 8 centimètres sur 4.

4/ Plonger chaque merveille dans la friture chaude.
Cuire chaque série de merveilles jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement (soit une quarantaine de seconde).

5/ Egoutter les merveilles et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une petite idée de décoration simple et pas cher. J’ai trouvé des stickers en forme de fleur chez Castorama que j’ai collé au dessus de notre lit et c’est du plus bel effet. Je compte également en mettre sur un autre pant de mur de la chambre.

Vous pouvez en trouver dans d'autres magasins.

Tiramisu

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

500 g de mascarpone

5 œufs extra frais

7 cuillerées à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

60 biscuits à la cuillère

6 tasses à café fort

2 cuillerées à coupe de cacao

Sortez le mascarpone du frigo

Cassez les œufs, séparez les blancs et les jaunes dans deux saladiers. Battez les jaunes avec 5 cuillerées de sucre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez le mascarpone en remuant doucement pour obtenir une crème lisse.

Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le reste de sucre. Incorporez la crème au mascarpone.

Trempez rapidement les biscuits dans le café et tapissez le fond d’un grand plat. Ajoutez une couche fine de crème. Répétez l’opération en terminant avec la crème.

Juste avant de servir, saupoudrez le cacao sur le tiramisu.

Bonne dégustation

Ingrédients :

200g de farine

1 pincée de sel

1 oeuf

1 petit verre de lait

25 gramme de beurre

1 sachet de levure de boulanger

Mettre la levure de boulanger dans un verre d'eau tiède et laisser fermenter quelques minutes. Mélanger dans un grand saladier la farine et le sel, faire un puits. Incorporez dans le puits le jaune d'oeuf, le lait et le beurre fondu.

Melanger avec fermeté. Incorporer la levure et l'eau à la pâte. Couvrir d'n linge et laisser gonfler 1 heure.

Monter le blanc en neige et l'incorporer à la pâte. Faire cuire dans une poêle graissée. Un blinis a un demi centimetre d'épaisseur. Il faut que le blinis soit moelleux à coeur et bien doré en dessous. Retourner pour que ce soit doré des deux côtés.

Les blinis se mangent avec du saumon fumé, des oeufs de saumon, des oeufs de lump.

Variante d’ entrée chaude à base de feuille de brick Samboûssek.

A l’origine ce mezzé chaud libanais ressemble plus à un chausson qu’ à une brick. Pour plus de simplicité de préparation j’ai choisi la feuille de brick.

La farce est à base de viande de bœuf hachée et d’épices douces.

Ingrédients:

Feuille de bricks environs 10 feuilles

200gr de viande de bœuf hachée

20 gr de beurre

2 oignons

50gr de pignons de pin

½ cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de mélange sept épices

Sel Poivre

Préparation de la farce.

Faites revenir à la poêle dans le beurre les oignons émincées et les pignons de pin. Ajouter la viande le sel le poivre et les épices et laisser cuire durant 15 minutes à feux doux. 

Préchauffer votre four à 180°c

Découper les feuilles de brick en deux. Décoller la feuille de brick du papier. vous obtenez un demi cercle. Déposez le demi cercle sur le plan de travail. Faites fondre un peu de beurre qui serviras à humidifier les feuilles de brick.

A l’aide d’un pinceau humidifier le demi cercle déposer un autre demi cercle dessus humidifier et ainsi de suite jusqu’au nombre souhaité.

Décoller une feuille là déposer sur un plan de travaille propre. Plier la partie arrondie vous obtenez ainsi un long rectangle. Déposer un peu de farce dans un des coins inférieurs. Prenez le coin et plier en forme de triangle en enveloppant la farce, prenez le coin et replier pour faire un triangle et remonter ainsi de suite jusqu’en haut.

Voila votre première brick est prête.

Cuire les bricks au four durant 10 à 15 min maximum il ne faut pas qu’ elles soient trop colorées.

Bonne dégustation